Banana Caramel Muffins:When both of my favorite flavor comes together,

หลังจากทำ caramel sauce แล้ว ก็คิดอยู่ตลอดเลยค่ะ ว่าต้องลองสูตรนี้ ^ ^ แหม ก็ของโปรดเราทั้ง 2 อย่างเลยนี่ค่ะ ทั้ง คาราเมล แล้วก็ กล้วยหอม (จริงๆของโปรดนี่เยอะแยะไปหมดเลยค่ะ ไม่ว่า จะเป็น ช็อกโกแลต, ถั่ว, แอปเปิ้ล โอ้ย....อีกหลายอย่างค่ะ แต่เอาไว้ค่อยๆ พูดถึงทีล่ะอย่างเนาะ ).

ปุ๊กทำทั้ง caramel nut muffins แล้วก็ apple and toffee muffins มาแล้ว ก็อร่อยทั้งค่ะ ^ ^ (สงสัยว่าปุ๊กจะเป็น คนบ้า คาราเมลจริงๆ นะเนี่ยะ) ดังนั้น เมื่อเห็นแบบนี้ กล้วยหอม กะคาราเมล อืม...มันต้องอร่อยแน่ๆเลยค่ะ หรือถ้าจะพูดให้ถูกคือ ปุ๊กคิดว่า คาราเมลนี้ ไปได้ดีกับเกือบทุกอย่างเลยนะคะ ^ ^ พูดแบบนี้แล้ว ก็ให้แน่ใจได้ว่า คงจะมีสูตรขนม จากคาราเมลมาเรื่อยๆค่ะ

บางคนอาจจะคิดว่า การที่ เราใส่คาราเมล ลงไป ในเนื้อขนม น่าจะทำให้ขนม มีรสชาติหวานขึ้นมาก แต่มัฟฟินสูตรนี้ ไม่ได้หวานมากค่ะ เรียกว่า เราสามารถเสิร์ฟมัฟฟิน พร้อมกับ ซ้อสคาราเมลได้ด้วยซ้ำค่ะ เรียกว่า โชว์ความชอบ คาราเมลกันแบบไม่ยั้งค่ะ
เพราะสูตรนี้ จะต้องตีไข่ให้ฟูก่อน ก็จะช่วยให้ มัฟฟินขึ้นฟู มากกว่าการเทไข่ลงไปตรงๆนะคะ (แต่ไม่ต้องคิดมากนะคะ ถึงจะตีไม่ถึง ribbon stage มัฟฟินก็ยังขึ้นค่ะ ^ ^)

ดังนั้น ถ้าใคร ชอบทั้งสองรสชาตินี้ แบบเดียวกับปุ๊กก็ลองทำเลยค่ะ น่าจะชอบสูตรนี้เช่นกัน


Adaptation from: "生キャラメルとキャラメルおやつ"(Fresh caramel and sweets that make from caramel) by Yuka Nakajima.

Banana Caramel muffins
Makes 8 ( 5x3.5cm muffin tins)

½	กล้วยหอม
1	ไข่
20g	น้ำตาลทราย
40g	เนยจืด (ละลาย)
50g	Caramel sauce
100g	แป้งเค้ก
½ tsp	ผงฟู

เปิดเตาอบที่ 170°C
วางกระดาษรองบนพิมพ์มัฟฟินขนาด5x3.5cm 8 อัน .
ร่อนแป้ง กับผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้


ใส่กล้วยลงในถุง แล้วใช้นิ้วกดให้ละเอียด

ตีไข่จนสีอ่อนลง แล้วใส่น้ำตาล แล้วตีจนกระทั้งไข่สามารถวนเป็น เลขแปดไ้ด้ (ribbon stage)
ตะล่อมเลยลงไป แล้วตามด้วย คาราเมล ตะล่อมจนเข้ากัน

ใส่กล้วยบดลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ส่วนของแป้งตามลงไป แล้วตะล่อมอีกรอบ
แบทเทอร์จะดูหยาบๆ แต่ทุกอย่างจะเข้ากันดีค่ะ

ใส่ลงในพิมพ์ ที่เตรียมไว้
นำเข้าอบ 18-20 นาที (หรือจนเหลืองสวย และเมื่อใช้ไม้จิ้มลงไป ไม่มีเศษติดออกมาค่ะ)
เสิร์ฟอุ่นๆ หรือจะเพิ่มความอร่อยด้วย caramel sauce ก็ได้ค่ะ ^ ^

Banana Caramel Muffins:
When both of my favorite flavor comes together,
all I get is delicious muffin!