Basic Chocolate Sponge Cake

ว่าไปแล้ว มีสูตรเบสิคให้เลือกใช้ได้มากมายนะคะ ปุ๊กว่า มันอยู่ที่ความชอบของเราเองค่ะ คราวนี้ ปุ๊กลองปรับสูตรมา แล้วก็ชอบเลยล่ะค่ะ คือ เป็นเค้กที่นิ่ม แต่มีเนื้อ เอาเป็นว่า ลองทำดูนะคะ ว่าจะชอบเหมือนกันไหม ^^

Basic Chocolate Sponge Cake

Make 30x30 cm sheet cake

Basic Sponge Cake 

3 ...................................... ไข่

90g ................................. น้ำตาลทราย

70g ................................. แป้งเค้ก

15g .................................. ผงโกโก้

20g ................................. เนยจืด, ละลาย

15g .................................. Whipping cream (อุ่น)

เปิดเตาอบที่ 180°C.

วางกระดาษรองอบลงบนพิมพ์ขนาด  30cm x30cm

ร่อน แป้ง ผงโกโก้ และเกลือด้วยกันพักไว้

ตีไข่จนสีเริ่มอ่อนลง แล้ว ใส่น้ำตาลลงไปเรื่อยๆ จนกระทั่งข้นมาก (Thick ribbon stage).

แบ่งแบทเทอร์ประมาณ 1/4 ถ้วย แล้ว ผสมกับวิปปิ้งครีมอุ่นๆ และเนยละลาย

โรยแป้งลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน 

แล้วเท ส่วนที่ผสมกับวิปปิ้งครีม และเนยไว้ไว้ กลับลงในไข่ ตะล่อมให้เข้ากัน

จะได้แบทเทอร์ข้น เนียนนะคะ

นำเข้าอบประมาณ 14-16 นาที หรือ จนเค้กไม่ยุบตัวลงเมื่อกดเบา