Pâte sucrée (sweet shortcrust pastry) Basic recipe

หากมีเครื่องผสมอาหาร สูตรนี้เป็นสูตรที่ทำง่ายมากๆค่ะ สามารถทำ แล้วอบไว้ก่อน เพื่อใช้ในหลายๆสูตรได้ 

Pâte sucrée (sweet shortcrust pastry) Basic recipe

250g ......................... แป้งเค้ก

150g ......................... เนยจืด เย็นตัดเป็นชิ้น

100g ......................... น้ำตาลไอซิ่ง

2 ............................... ไข่แดง

15g ........................... นม

.................................. เกลือเล็กน้อย

 ใส่แป้ง, เนย และเกลือเล็กน้อยลงไปในโถของเครื่องผสมอาหาร 

 ผสมจนเข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป 

 ผสมจนเข้ากัน แล้วใส่ไข่ลงไป 

 ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่นมลงไป 

 ผสมจนเริ่มจับตัวเป็นก้อน 

นำออกจากโถของเครื่องผสม แล้วนวดเบาๆ ให้เข้ากัน 
ห่อด้วยพลาสติกแร็ป พักในตู้เย็น อย่างต่ำ 1 ชั่วโมงก่อนใช้

Basic Baking tip for empty crust.

การเตรียมแป้งเปล่า

รีดแป้ง และกรุแป้งลงในพิมพ์ แล้วใช้ส้อมแทงให้ทั่ว

วางกระดาษรองอบลงบนแป้งที่กรุไว้ แล้วเทเบกกิ้งบีน (baking beans.) ลงไป 

สำหรับพิมพ์ใหญ่: เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 180C

นำเข้าอบ 15 นาที แล้วเอากระดาษและ เบกกิ้งบีน (baking beans.) ออก อบต่อจนเป็นน้ำตาลทอง , 15-20 นาที

สำหรับพิมพ์ขนาดเล็ก: เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่ 180C

นำเข้าอบ 10 นาที แล้วเอากระดาษและ เบกกิ้งบีน (baking beans.) ออก อบต่อจนเป็นน้ำตาลทอง , 10-15 นาที